Dawid Mieszała

Pracuję w gastronomii od 1999. W 2004 uzyskałem w Zgorzelcu tytuł Technika technologii żywienia ze specjalizacją w żywieniu zbiorowym.
Od 2008 roku zdobywałem doświadczenie w najlepszych restauracjach na wrocławskim rynku. Zasad rzemiosła i reguł Sztuki uczył mnie pan Jarosław Bugajski. Jeden z czołowych szefów kuchni Wrocławia, z ponad 40 letnim starzem.
Sam również pełniłem funkcję Szefa Kuchni w wielu restauracjach. W 2012 Byłem odpowiedzialny za otwarcie Chopper baru. Kultowego już miejsca spotkań na rynku.
Wygrałem dwukrotnie ogólnopolski konkurs gastronomiczny dla szefów kuchni sieci SPHINXA.
Brałem udział w wielu szkoleniach na terenie Polski i Europy. Współpracowałem z telewizją Polsat przy organizacji koncertu grupy Pink Floyd. Współpracowałem z ekipą cateringowa Pink Floyd podczas ich trasy Polsce.

Od 6lat zdobywam doświadczenie jako Sushi Chef w czołowych restauracjach serwujących kuchnie Japońską we Wrocławiu. Od kilku lat pracuję na własnej działalnosci.

Miałem przyjemność współpracować ze zdobywczynią 1 miejsca programu Master Chef, panią Beatą Śniechowską.
Pełniłem funkcję Szefa zmiany w jej autorskiej restauracji "Młoda Polska bistro i pianino", ogłoszonej wydarzeniem gastronomii wrocławskiej roku 2019.

Szkolenie z Sushi odbyłem pod okiem jednego z dwóch mistrzów tej sztuki, Artura Palij-sana. Szefa baru w najstarszej "suszarni" na rynku otwartej od 2005roku, "Sakana".
Obecnie organizuję kursy z przygotowywania Sushi z dojazdem do klientów. A także świadczę szeroką gamę specjalistycznych usług gastronomicznych.
Obecnie znów w Zgorzelcu, szukam ciekawych ofert.