Coffee Clue

Coffee Clue - Pasja, Doświadczenie, Zaufanie
Coffee Clue powstało w wyniku połączenia pasji oraz doświadczenia ludzi zaangażowanych w swoją pracę. Wśród nas są doświadczeni menadżerowie, bariści posiadający prestiżowe tytuły, specjaliści oraz trenerzy. Naszym celem jest kompleksowa obsługa Klientów z sektora HoReCa, ale także Klientów indywidualnych oraz firm eventowych.
Opierając się na zdobytym doświadczeniu, pasji, zaangażowaniuizaufaniu oferujemy produkty i usługi najwyższej jakości. Zadowolenie Klienta jest dla nas priorytetem, dlatego tworzymy indywidualne oferty dopasowane do najbardziej wygórowanych wymagań, które i tak poprzez swoją pracę staramy się przewyższać.

Ogromną satysfakcją jest dla nas pomoc w spełnianiu marzeń o własnej kawiarni. Z zapałem i pasją bierzemy udział w każdym takim projekcie. Tworzenie nowych miejsc na kawowej mapie Polski jest dla nas źródłem zadowolenia, a także wkładem w szerzenie kultury picia kawy w naszym kraju.
Jesteśmy w stanie otworzyć kawiarnię w dowolnym punkcie oraz na dowolnym etapie inwestycji. Współpraca z podwykonawcami, architektami wnętrz oraz technikami pozwala nam na udział w tworzeniu nowego miejsca właściwie już na etapie, kiedy Państwa kawiarnia jest jeszcze tylko pomysłem.

STANDARYZACJA

Tworzymy unikalne receptury, dzięki którym kawiarnie wyróżniają się na tle konkurencji. Budujemy menu, które optymalizuje poniesione koszty, jednocześnie uatrakcyjniając lokal. Wprowadzamy standaryzację, która ma na celu ograniczanie wydatków, a także uczy pracowników dobrych praktyk produkcyjnych oraz higienicznych.
Dostawców dobieramy pod względem jakościowym i ekonomicznym. Dbamy o to, aby goście naszych Klientów dostawali produkty najwyższej klasy, zaspakajające coraz to większe wymagania, jakie stawiają konsumenci.

DOBRE PRAKTYKI
Wprowadzamy praktyki wynikające z przepisów Państwowj Inspekcji Sanitarnej oraz Państwowej Inspekcji Pracy, niezbędne do prawidłowego i zgodnego z prawem funkcjonowania lokalu.

PRACOWNICY
Bierzemy udział w rekrutacji. Wybierając najlepszych, ograniczamy rotację wśród pracowników, co bezpośrednio przekłada się na poziom pracy, zadowolenie Klientów oraz koszty pracy, a tym samym na zysk.
Pomagamy dobrać właściwy sprzęt zarówno pod względem funkcjonalności jak i ceny. Nasza pozycja na rynku pozwala nam na negocjowanie bezpośrednio u dostawców najlepszego sprzętu kawiarnianego.

AUDYT
Ma na celu utrzymanie świadczonych usług na najwyższym poziomie. Przeprowadzamy audyty (tajemniczy klient) z zakresu jakości kawy, produktów oraz obsługi. Po każdej wizycie „tajemniczego klienta” tworzymy szczegółowy raport na podstawie którego sugerujemy ewentualne zmiany w świadczonych usługach.
Audyt techniczny: kontrola parametrów technicznych ekspresu oraz młynka, jakości przygotowanych produktów, kosztów kawiarni.
Audyt finansowy: kontrola kosztów kawiarni, wyznaczenie obszarów krytycznych, wskazanie elementów wymagających poprawy.

szkolenia:

Barista Skills
Szkolenie dla baristów przeznaczone dla początkujących pracowników kawiarnii i domowych entuzjastów kawy. Nauczysz się przygotowywania poprawnego espresso oraz spieniania mleka w teorii i praktyce. Poznasz podstawowe zasady oraz jak przygotować poprawnie espresso, cappuccino, latte i americano.
Professional Barista
Pogłębiający kurs poszerzający wiedzę i umiejętności baristy. Podczas szkolenia zagłębimy się szczegółowo i wytłumaczymy elementy przygotowania dobrej kawy, podstawy latte art oraz cup tastingu. Szkolenie zapewni Ci nowe podstawy przygotowania kaw i ich oceny.
Latte Art
Kurs bazujący na podstawach szkolenia dla baristów. Podczas szkolenia doskonalimy proces spieniania mleka oraz nauczymy odpowiedniego nalewania mleka ("free pouring") techniką latte art. Szkolenie zapewni Ci odpowiednie narzędzia i podstawy sztuki latte art.
Cup Tasting
Dla miłośników smaku kawy kurs zawiera teoretyczne i praktyczne podejście do sensorycznej oceny kaw. Bazuje na smakowaniu różnych mieszanek i kaw jednorodnych. Po szkoleniu wiesz jak testować kawy, jak je opisywać i czego szukać w dobrej dobrej kawie.
Train the Trainers
Kawiarnie i bariści na codzień stają twarzą w twarz z problemami jakości produktów. Szkolenie TtT jest przeznaczone dla osób zarządzajacych jakością produktową - managerów, kierowników oraz lidujących baristów. Celem jest zbudowanie fundamentów dla własnej struktury szkoleniowej i jakościowej.
WBC
Postrzegamy zawody baristów jako najdoskonalsze narzędzie szkoleniowe. Dla nas ważne jest nie tylko to co dzieje się na scenie ale przede wszystkim droga najlepszych na podium. Równie ważny jest tutaj trening mentalny jak i techniczny. Odpowiednie zaplanowanie i zgranie tych dwóch płaszczyzn jest kluczem do sukcesu.
Customer Service
Wprowadzamy najwyższe standardy obsługi klienta, dzięki czemu goście kawiarni stają się jej stałymi klientami. Program szkolenia Customer Service zawiera między innymi takie zagadnienia jak budowanie sprzedaży, techniki sprzedaży, rozwiązywanie problemów, obsługę kelnerską lub przy kasie oraz zarządzanie czasem.
Operation & Management
Szkolenia dla menadżerów oraz właścicieli mają na celu usprawnienie pracy kawiarni i zwiększenie jej dochodów. Uczymy kontroli i ograniczania kosztów sprzedaży, kosztów pracy oraz kosztów zmiennych. Poruszamy zagadnienia z pracy na wskaźnikach, budowania sprzedaży, planowania sprzedaży, raportowania, rozliczeń oraz prawa pracy. Uczymy właściwego postępowania w sytuacjach kryzysowych oraz rozwiązywania konfliktów. Tworzymy dokumentację i narzędzia niezbędne do prawidłowego biznesowego funkcjonowania kawiarni. Budujemy budżet, tworzymy raporty P&L, tworzymy narzędzia grafiku, które pozwala na obliczanie kosztów pracy i właściwe wykorzystanie pracowników podczas zmiany